古典玫瑰園｜英式下午茶｜台中十大伴手禮首獎

英國下午茶親善大使Anne Scagell女士是世界最著名的英式維多利亞下午茶權威(古典玫瑰園顧問)

英國製茶大師 Mr. Timothy Clifton 擔任古典玫瑰園顧問

黃騰輝先生2003年餘倫敦RITZ HOTEL下午茶廳與該廳經理

什麼是英式下午茶？從東方茶路到英國貴族文化

英式下午茶（English Afternoon Tea）並非只是「喝茶配甜點」，而是一段跨越海路與絲路的文明旅程。

十七世紀，大航海時代開啟東西方貿易交流。荷蘭人率先從澳門經爪哇將中國茶葉運往歐洲，揭開中歐茶葉貿易序幕。隨後英國崛起，英國東印度公司成為引進中國茶至英國的核心力量。

茶葉從東方的綠茶，經過長途運輸與保存方式的轉變，逐漸發展成紅茶，成為英國飲茶文化的核心。十七世紀的茶葉極為昂貴，被稱為「烏金」，只有貴族與上流階層得以享用。茶館成為商人與貴族社交場域，交流海外貿易情報。十八世紀中期後，隨著工業革命與進口成本降低，茶逐漸普及至英國家庭。

「茶，改變了所有的事。」

在政治、經濟與文化面向上，茶影響了英國，也改變了世界。

皇室聯姻與英國茶文化的誕生

西元1662年，葡萄牙公主凱薩琳（Catherine of Braganza）嫁給英王查理二世。她的嫁妝中最珍貴的，是紅茶與瓷器茶具。

因為凱薩琳公主，飲茶在英國宮廷迅速流行，並成為貴族模仿的風尚。茶甚至成為倫敦史上第一個刊登廣告的商品。

1669年，英國東印度公司將143磅茶葉運抵倫敦，其中21磅獻給凱薩琳王妃。隨著需求增加，英國商人直接至廈門採購武夷茶，海上更出現「茶船競速」比賽，各國競相改良船型，只為讓茶更快抵達英國。

茶，不再只是飲品，而是國家力量與文化象徵。

英式下午茶的誕生｜貝德福公爵夫人的優雅革命

The Origin of the English Afternoon Tea

英式下午茶的誕生，可追溯至十九世紀維多利亞時代的英國。1840 年，第七代貝德福公爵夫人安娜·瑪麗亞·羅素（Anna Maria Russell, 1781–1857）在沃本莊園（Woburn Abbey）開啟了這段優雅文化的序章。當時英國貴族的生活作息與今日不同，早晨享用豐盛的英式早餐，中午僅以簡單麵包或水果果腹，而兼具社交性質的正式晚餐則愈來愈晚，常常接近晚上八點才開始。漫長的午後時光，使公爵夫人時常感到飢餓與疲倦，於是她在下午三點至五點之間安排飲茶，搭配三明治與精緻小點心，為自己增添一段舒適的午後時光。

最初，這只是夫人為解決飢餓而形成的生活習慣。然而當她在宅邸的藍色鏡廳（Blue Drawing Room）接見來訪的女士時，也以茶與茶點款待賓客，這種優雅而愜意的招待方式很快受到上流社會女性的喜愛，逐漸演變為名媛仕女之間的社交儀式。茶會不再只是填飽肚子的過渡時刻，而成為展現品味、禮儀與文化素養的重要場域。精緻瓷器、銀器茶具、得體服裝與優雅談吐，共同構成英式下午茶的核心精神。

隨著大英帝國勢力的擴張，這種精緻而講究的午後儀式也隨之傳播至世界各地。英式下午茶不僅代表一種飲食習慣，更象徵從容、優雅與講究細節的生活態度。從沃本莊園的藍色鏡廳出發，這場屬於午後的文化革命，成為全球公認的優雅象徵，並延續至今。

The 7th Duchess of Bedford, Anna Maria, started the culture of “Afternoon Tea” in 1840. What began as a simple solution to afternoon hunger gradually evolved into one of the most refined social traditions in British history. Today, English Afternoon Tea continues to embody elegance, hospitality, and the art of savoring time.

沃本莊園（Woburn Abbey）開啟了英式下午茶優雅文化的序章

安娜·瑪麗亞·羅素（Anna Maria Russell, 1781–1857）在藍色鏡廳（Blue Drawing Room）接見來訪的女士喝下午茶

英國下午茶親善大使Anne Scagell女士是世界最著名的英式維多利亞下午茶權威(古典玫瑰園顧問)

安娜·瑪麗亞·羅素（Anna Maria Russell, 1781–1857）畫像

英式下午茶之所以歷久彌新，並非僅因三明治與甜點的組合，而是因為它創造了一種屬於午後的生活藝術——在忙碌之中保留一段優雅的停留，用一杯好茶與親友對話，讓時間慢下來，讓品味成為生活的一部分。

尋茶之旅－英國茶文化特展（古典玫瑰園策畫2014年坪林茶業博物館-英國茶文化特展）

古典玫瑰園於2014年受邀在新北市坪林茶業博物館舉辦「尋茶之旅－英國茶文化特展」。展覽以手繪英式古帆船為主視覺意象，象徵英國茶來自東方的歷史航程，也象徵坪林茶業博物館的重新啟航。展覽精神：

Each cup of tea represents an imaginary voyage
每一杯茶都代表了一次想像的航旅

透過五感體驗展示方式，從：海路茶路及絲路茶路，帶領觀眾體會茶葉如何從東方運送至西方，從綠茶演變為紅茶，從單純飲品發展為英式下午茶文化。本展由世界級英國製茶大師 Mr. Giles Hilton、Mr. Timothy Clifton 及英國下午茶親善大使 Mrs. Anne Scagell 擔任策展顧問。

古典玫瑰園不只是餐飲品牌，一直都是英國茶文化在台灣的重要推動者。

查理王子和卡蜜拉王妃拜訪ROYAL CROWN DERBY(董事長Hugh Gibson) 黃騰輝先生曾擔任過ROYAL CROWN DERBY瓷器畫師。

黃騰輝先生和ROYAL CROWN DERBY 董事長Hugh Gibson及Aynsley 總經理John Wallis。

古典玫瑰園英式下午茶三大特色

一、正統英式三層下午茶架

英式下午茶的標誌，是三層瓷盤：基本的配備(第三層)Lower Tier｜Sandwiches 必須要有英式的三明治，第二層 Middle Tier｜Scone，必需要有Scone，第一層Upper Tier｜Cake & Desserts蛋糕甜品。

品嚐順序：From Lower to Upper，From Sandwiches to Dessert，Do not return to lower tier。由鹹食吃到甜食，遵循英式禮儀，完整體驗正統英式下午茶文化。這不只是飲食，而是一種文化儀式。

二、世界級紅茶選品

英式下午茶，是一場關於優雅與時間的藝術。從十九世紀英國貴族的藍色鏡廳，到今日的台灣城市生活，英式下午茶始終象徵著品味、禮儀與文化深度。而在台灣，能夠完整呈現這份正統英式下午茶精神的品牌—正是古典玫瑰園。

英式下午茶的核心，在於三個關鍵元素：

1. 正統英國紅茶

2. 三層點心架的層次結構

3. 優雅的生活美學氛圍

古典玫瑰園自 1990 年起，率先將英式下午茶文化引進台灣，從英國茶款調製、英式三層下午茶禮儀，到瓷器選用與空間氛圍，皆遵循正統英國下午茶傳統。真正的英式下午茶，需要講究使用最好的瓷器、最上等的茶葉、最精緻的點心。
茶是主角，點心是襯托，音樂與藝術則是氛圍。

古典玫瑰園所有茶品皆由國內外專業製茶師監製，多款茶品屢獲國際肯定，包括米其林等級 iTQi 三星獎與世界品質金牌獎，展現世界級英國茶水準。2026 年更榮獲「台中市十大伴手禮首獎」最高榮耀，成為市場與專業評審一致肯定的代表品牌。

正統英式下午茶必備的英國瓷器。

三、正統英式下午茶的生活藝術｜英國瓷器與玫瑰美學

真正正統的英式下午茶，不只是茶與點心的組合，更是一場結合英國瓷器工藝與藝術生活美學的文化儀式。

自十八世紀以來，英國瓷器便成為貴族社交與王室文化的重要象徵。英國骨瓷（Bone China）以其高比例骨灰成分燒製而成，質地輕薄細緻、透光柔潤、色澤溫潤潔白，兼具強度與優雅質感，成為世界公認的高級瓷器代表。英國瓷器不僅講究實用性，更強調藝術裝飾與手繪工藝，常以花卉、王室紋章與古典圖騰為設計主題，象徵高貴、祝福與永恆。

在英式下午茶文化中，瓷器從來不是配角，而是優雅儀式的重要載體。最好的瓷器，搭配最好的英國茶，承載著午後時光的從容與尊貴。

古典玫瑰園的英式下午茶，正是延續這份英國瓷器與茶文化交織而成的生活藝術。品牌創辦人黃騰輝先生，以玫瑰藝術創作聞名國際，長年投入英國瓷器設計領域，成為英國皇室百年御用瓷器品牌 Aynsley和royal crowm derby 的設計師之一。他曾為Aynsley品牌在英國威廉王子與凱特王妃的訂婚及大婚設計瓷器。也曾參與英國王太后百歲誕辰紀念瓷器，以及英國女王登基五十週年紀念瓷器設計。

2002年，黃騰輝先生為 Aynsley 設計首套「維多利亞收藏家系列」，每套價值約新台幣五十萬元，限量發行兩千套，並於2008年絕版，成為收藏界極具代表性的精品瓷器系列。

這份來自英國王室御用瓷器的藝術高度，也自然融入古典玫瑰園的英式下午茶文化之中。在古典玫瑰園品味英式下午茶，不只是喝一杯英國茶，更是在英國骨瓷所承載的歷史與藝術之上，體驗一場跨越國界的優雅生活美學。